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 I
prodotti enogastronomici e la cucina di questo territorio rispecchiano la
singolare varietà di ambienti che caratterizza queste colline.
Basti dire che, caso più unico che raro, si ha la presenza parallela, di una
abbondante produzione di oliva, da cui si ricava un ottimo olio, insieme a
quella di castagne, che seppur localizzata in piccoli boschi, risulta comunque
importante per la qualità dei frutti che maturano a quote così basse e così
relativamente vicini al mare.
 Poi
ci sono i vini, alcuni ortaggi di grande qualità, le erbe selvatiche, i
formaggi. E non si possono dimenticare te sagre che propongono i robusti e
gustosi piatti della tradizione. A Monte Colombo sono numerosi i vini DOC
che si producono con diverse uve: predomina giustamente il locale vitigno che da
corpo ad ottimi Sangiovesi superiori, ma si produce anche Trebbiano e Passito.
Si tratta di vini pregiati, data l'ottima esposizione delle terre, la qualità
dei vigneti e la sapienza del lavoro di vinificazione che si compie nelle
cantine.
 Date
queste caratteristiche non sono mancati riconoscimenti e premi ad alcune
produzioni. Importante in questo territorio anche l’olio che può fregiarsi del
marchio DOP e che vede all'origine coltivazioni d'olivo seguite oggi in modo
scientifico e secondo i criteri della piu’ sana agricoltura. Piatti tipici della
zona, divenuti protagonisti di una sagra a loro dedicata dalla Pro loco che si
tiene a luglio, sono la trippa, qui cucinata con particolare cura e maestria, e
gli strozzapreti, un particolare tipo di pasta fatta a mano e ritorta più volte.
Bed
and
Breakfast
ALLOGGIO
DEL
VENTO,
via
borgo
n. 2
-
Monte
Colombo
capoluogo
CASTELLANO,
via
Ca'Castellano
-
Monte
Colombo
capoluogo
CA'SILVIA
-
via
Roma
-
località
San
Savino |